Медът остава върху зърното.
Пунтанг е планина в Западна Ява и кафето носи нейното име. Обработката е блек хъни: след обелването на плода зърното се суши с почти цялата си лепкава обвивка — мюсилажа, „меда“ — върху себе си, вместо тя да бъде измита. Такова сушене е бавно и иска постоянно обръщане, иначе обвивката плесенясва.
Колкото повече от обвивката остава, толкова по-тъмно засъхва тя — оттам и „блек“ в името: това е най-пълният вариант на хъни обработката. Зърната са от един произход, обработени и печени в Индонезия, и се предлагат цели.
- Блек хънизърното съхне с обвивката на плода
- Печено в Индонезияединичен произход, цели зърна